Организму человека требуется менее четверти чайной ложки соли в сутки, заявила терапевт Видновской больницы министерства здравоохранения Московской области Зарема Тен. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, суточная норма — около пяти граммов соли, но фактическое потребление в большинстве развитых стран, в том числе в России, существенно превышает этот показатель. Тен пояснила, что потребность организма в натрии очень мала — примерно 500 миллиграммов в день, что составляет менее четверти чайной ложки — этого достаточно для поддержания основных функций. Тем не менее современное питание обеспечивает значимо большие количества соли, и разрыв между рекомендованной нормой и реальным потреблением огромен, отметила врач агентству NEWS. По её словам, если ВОЗ советует ограничиваться пятью граммами в сутки, то в развитых странах средний показатель часто находится в интервале от восьми до пятнадцати граммов и иногда превышает даже эти значения.