Основные правила приготовления постных супов Пошаговые рецепты постных супов Рекомендации по готовке и подаче Калорийность постных супов Постный суп — ключевое блюдо постной кухни и один из наиболее универсальных горячих вариантов без мяса. Он может быть легким овощным, а может — плотным и сытным благодаря бобовым, крупам и грибам. Такие супы хороши и в период Великого поста, и для вегетарианского, и для диетического питания. Какие продукты выбрать и как правильно приготовить ароматный суп — в материале. Основные правила приготовления постных супов Чтобы супы без мяса получились насыщенными и питательными, важно грамотно подбирать компоненты. Какие продукты чаще всего используются Чаще всего берут: бобовые: чечевицу, фасоль, горох, нут крупы: рис, гречку, перловку овощи: картофель, капусту, морковь, тыкву, брокколи грибы: шампиньоны или лесные плоды специи и зелень Приёмы для богатого вкуса без мяса Чтобы даже самый простой постный суп не казался пресным, воспользуйтесь следующими приёмами: слегка обжаривайте лук и морковь на растительном масле используйте томатную пасту или томатный сок для глубины вкуса добавляйте любимые специи по вкусу в конце варки пробуйте капнуть немного лимонного сока или рассола для яркости давайте супу постоять под крышкой 10–15 минут Как получить густую текстуру Густоту постному супу можно придавать разными способами. При этом каждый метод сказывается не только на консистенции, но и на вкусовых оттенках блюда.