Основные правила приготовления постных супов Пошаговые рецепты постных супов Рекомендации по приготовлению и подаче Калорийность постных супов Постный суп — ключевой элемент кухни в пост и одно из самых универсальных горячих блюд без продуктов животного происхождения. Он может быть лёгким овощным вариантом или плотным и сытным — с добавлением бобовых, круп и грибов. Такие супы подходят не только для Великого поста, но и для вегетарианского и лечебно-диетического питания. Какие продукты выбрать и как сварить вкусный суп — в этом материале. Основные правила приготовления постных супов Чтобы супы без мяса получились ароматными и сытными, важно внимательно подбирать состав ингредиентов. Какие продукты чаще всего используют Чаще всего в постные супы кладут: бобовые: чечевицу, фасоль, горох, нут крупы: рис, гречку, перловку овощи: картофель, капусту, морковь, тыкву, брокколи грибы: шампиньоны или лесные грибы специи и зелень Приёмы для насыщенного вкуса без мяса Чтобы даже самый простой постный суп не казался пресным, воспользуйтесь этими приёмами: обжаривайте лук и морковь на растительном масле добавляйте томатную пасту или томатный сок для глубины вкуса используйте любимые специи по вкусу в конце варки добавьте немного лимонного сока или рассола дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут Как получить густую консистенцию Добиться большей густоты постного супа можно разными способами. При этом каждый метод влияет не только на текстуру, но и на вкусовые оттенки блюда.