Директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко посоветовала избегать употребления тартаров и других блюд без термической обработки в отелях. При появлении первых симптомов пищевого отравления необходимо прекратить есть в гостинице, пить больше жидкости и сразу вызвать врача. Если есть сомнения в качестве питания, стоит выбирать проверенные ресторанные заведения за пределами отеля. Елена Спеценко отметила, что сырые и полусырые блюда — например, суши, тартар или яйца пашот — лучше не заказывать в гостиничных условиях, так как они могут представлять риск для здоровья. «Разумнее отказаться от сырой или недостаточно приготовленной пищи, а при первых тревожных признаках отравления прекратить питание в отеле, пить как можно больше воды и незамедлительно вызвать врача», — заявила Спеценко NEWS. Эксперт добавила, что даже в режимах «все включено» важно следить за оформлением блюд и состоянием шведского стола, за общей гигиеной, чистотой поверхностей и приборов, а также наличием оборудования для поддержания нужной температуры на линии раздачи.